南瓜燉肉的做法怎麼做

材料

絞肉 1斤,南瓜 半顆,胡蘿卜 半根,蒜末 適量,黑胡椒 適量,白胡椒 適量,黃砂糖 少許,日式醬油(鰹魚露) 適量,米酒 適量,薑末 適量,味淋 適量

做法

1、將薑研末後加進絞肉、米酒、味淋，再靜置20分鐘去腥，料理肉類時我一定會做去腥的步驟。接著將南瓜切丁、胡蘿卜刨絲、蒜頭切碎放一旁備用。

2、中小火熱鍋不放油，將絞肉稍微壓平煎出油及上色，再翻面續煎。用逼出來的油爆香蒜末再加入少許黃砂糖與絞肉拌炒增色。

3、加入南瓜丁、胡蘿卜絲與日式醬油稍微拌炒後就加水，水量大約是能蓋過食材的量，中火煮滾後便轉小火繼續悶煮至南瓜軟透，起鍋前撒上黑白胡椒雙煞即可。