鳳梨芒果鮮奶酪的做法怎麼做

簡介 夏天來一份鮮奶酪 真的是清涼結暑啊 自己做又健康  小朋友也愛吃瞭  搭配手工熬的果醬  口感更是好喔 如果不喜歡鮮奶油也可以全部換成鮮奶  但味道可能就不會那麼香濃 材料 中型鳳梨1顆 芒果2顆 砂糖100g 檸檬汁1.5顆 做法

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   鳳梨切小塊 芒果可以切大塊因為在煮的過程 芒果容易熬煮消失 全部加在一起 中火煮到沸騰後 轉小火慢慢加熱 中間過程會開始排出大量水分 是正常現象

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   熬煮到最後 湯汁會慢慢收幹 一大鍋會變到剩一半或是1/3喔 趁熱裝進消毒過的玻璃罐中 鎖好後顛倒放 讓空氣排出呈現真空狀 建議冷卻後還是冷藏保存 以免容易發黴喔!!

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   鮮奶分兩邊是為瞭讓砂糖跟吉利丁片融化  沒有要多少比例  看個人即可 全部拿去加熱就會讓凝固時間加長   太少怕會讓砂糖燒焦

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   牛奶加熱後讓砂糖完全融化   手靠近鍋子感覺有熱度  即可將泡過冰水軟化的吉利丁片放入 待完全融化後即可熄火

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   將加熱過後的牛奶與鮮奶油那鍋混合再一起  攪拌均勻後  稍微過篩 將有些未完全融化的吉利丁片 過篩出來  口感較為滑順

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   平均放入杯中  冷藏一晚

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   隔天要吃的時候  再把熬煮的鳳梨芒果醬  依個人喜好放置冰冰涼涼吃  口感很像燉奶  滑順軟嫩喔 喜歡Q彈口感的話  吉利丁片可以多增加1~2片

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   詳細步驟可看 http://nt23049.pixnet.net/blog/post/197747078