★糖汁小排骨★的做法怎麼做

材料

肉小排500克，料酒、，白糖、，白醋、，鹽

做法

1.預熱油，5成熱時，倒入白糖。（之後換小火）分量根據你的排骨來定，開始炒糖油，不停的攪動，因為如果冒煙，糖會焦，變苦。中間可以適當的調整火力大小

2.待糖開始起小泡時，換大火，倒入事前準備好的排骨，迅速翻炒，以免糖油燒焦粘鍋。不要著急放調料，不然之後會不入味，翻炒至肉排上色，5-6分熟

3.差不多這個成色後，倒入3-4勺料酒、2勺白醋、3小勺鹽、翻炒2-3分鐘左右，十分鐘後，燜煮得差不多瞭，這個時候就要開始翻炒收汁瞭

4.不要著急，一定要看到湯汁粘稠，和排骨融為一體的時候就可以起鍋瞭