芥藍草菇西紅柿的做法怎麼做

簡介 芥藍的營養價值和藥用價值非常高，是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。西紅柿和芥藍同時進食可防止前列腺癌的發展。 材料

西紅柿2個，芥藍菜150克，草菇100克，油鹽、蔥薑蒜、糖、雞精適量

做法

1、用刮刀把芥藍較硬的外皮去掉，切條和草菇焯水。

2、西紅柿削皮切碎，蔥薑蒜切末。

3、起鍋放油爆香蔥薑蒜，放入芥藍、草菇、西紅柿炒1、2分鐘。

4、放入糖、料酒、鹽炒至收汁，放雞精調味即可。

小訣竅

1、芥藍的味道微帶苦澀，所以炒前最好用水焯一下。

2、芥藍不要烹制過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。

3、炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。