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沙鍋伊府面的做法怎麼做

時間:2019-08-25 10:20:07 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

精粉500克,水200克,雞蛋2個。輔料魷魚卷100克,聖女果10個,西蘭花50克,鵪鶉蛋6個,香菇100克,車厘子5顆,大蝦3個,高湯適量。調料色拉油、精鹽、味精、醬油、香醋、料酒、白糖、蔥絲、薑末、蒜片各適量。

做法

1、水鍋上火加水,燒沸後把魷魚卷、西蘭花、大蝦氽熟撈出備用。

2、和面:先將面粉倒入盆內加入雞蛋、水和成硬面團,蓋濕佈稍餳,把餳好的面團放在案板上,用搟面杖搟成薄面片,切成韭菜寬的面條,下入開水鍋內煮熟撈出控出水分,冉下入油鍋內炸成面餅狀後放入沙鍋中。再在沙鍋中加入高湯、精鹽、味精、醬油、香醋、料酒、白糖、蔥絲、薑末、蒜片,擺上魷魚卷、聖女果、西蘭花、香菇片、熟大蝦上火略燒開後略煮即可撤鍋,食用時就鍋吃面,以鍋代碗即成。

小訣竅

特點

多彩鮮艷,湯汁鮮美,原汁原味,味鮮淳厚。

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