沙鍋伊府面的做法怎麼做

材料

精粉500克，水200克，雞蛋2個。輔料魷魚卷100克，聖女果10個，西蘭花50克，鵪鶉蛋6個，香菇100克，車厘子5顆，大蝦3個，高湯適量。調料色拉油、精鹽、味精、醬油、香醋、料酒、白糖、蔥絲、薑末、蒜片各適量。

做法

1、水鍋上火加水，燒沸後把魷魚卷、西蘭花、大蝦氽熟撈出備用。

2、和面：先將面粉倒入盆內加入雞蛋、水和成硬面團，蓋濕佈稍餳，把餳好的面團放在案板上，用搟面杖搟成薄面片，切成韭菜寬的面條，下入開水鍋內煮熟撈出控出水分，冉下入油鍋內炸成面餅狀後放入沙鍋中。再在沙鍋中加入高湯、精鹽、味精、醬油、香醋、料酒、白糖、蔥絲、薑末、蒜片，擺上魷魚卷、聖女果、西蘭花、香菇片、熟大蝦上火略燒開後略煮即可撤鍋，食用時就鍋吃面，以鍋代碗即成。

小訣竅

特點

多彩鮮艷，湯汁鮮美，原汁原味，味鮮淳厚。