長豆炒牛肉片的做法怎麼做

簡介 五六月長豆盛產，傢裡的小菜園天天都能拔幾條回來，沒菜園的人也不必煩惱，傢裡菜園能收成的都是當季的蔬菜，表示市場價格也總是最低的。 吃菜就要吃當季的菜，因為合天時，病蟲害也比較少，下藥也下的少。 餐桌上的風景也能依照時令日日有變化。 材料 長豆5條 （牛）肉片200g 蒜泥1小匙 辣椒1/3條 柴魚粉或胡椒鹽1/4小匙 做法

1. 
   1

   因為牛肉很快就熟瞭， 所以先煮點熱水把切5cm段的長豆，稍微燙煮兩分鐘(加1/4小匙鹽菜會比較綠)。兩分鐘到時先把熱水倒在另一鍋，長豆留在鍋子裡。

2. 
   2

   牛肉片可以再切成絲或是自己喜歡的片。加米酒、鹽 &兩大匙油(這裡放油拌勻，待會炒菜時就不必放太多油)抓醃一下。*加油抓醃待會一下鍋，肉會自動散開就不會有黏在一起的情況發生。

3. 
   3

   原鍋放一大匙油， 把蒜泥放入稍微炒拌一下。

4. 
   4

   聞到蒜香就把牛肉&辣椒放入一起拌炒。

5. 
   5

   牛肉很快熟，稍微拌炒一分鐘左右後肉都轉白變熟，即可調味起鍋。牛肉醃漬時已有調味，先試吃後再酌量調味。

6. 
   6

   今天用的牛肉是火鍋肉片，買來的時候都是片狀排好的，整盤拿出來，總共隻要切2刀，就全變成一口大的牛肉片很方便使用。