花椰菜青醬 Broccoli Pesto的做法怎麼做

簡介 網志版 http://wan1983.pixnet.net/blog 標準的青醬基本材料是大量的Basil羅勒、橄欖油、松子、帕馬森起司和大蒜打成泥。在臺灣時，因為羅勒和松子較貴且不易取得，所以就用九層塔和杏仁果取代，也有聽過朋友用花生取代松子，成本更省。在臺灣我連帕馬森起司都省略瞭，真的是超級窮人版的青醬，因為沒有起司，這樣的青醬比較水，但是依舊相當美味，拿來抹吐司非常棒。 材料

花椰菜 2杯,帕馬森起司 1/2杯,橄欖油 1/2杯,堅果（杏仁核桃胡桃皆可） 1/2杯,大蒜 3-4瓣,羅勒 6-8葉,鹽 適量,黑胡椒 適量,萊姆汁 半顆

做法

花椰菜先用水燙熟，小心不要煮太熟，要保持翠綠才漂亮。花椰菜建議切小塊一點，比較好打。

上述全部的食材放進果汁機或是食物處理器打，打到都變成泥瞭，就完成囉！

可以馬上煮義大利面來搭配，就是青醬義大利面瞭！如果有點太粘稠拌不開，可以加點煮面水來和開。