彩虹乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 免烤的乳酪蛋糕，冷凍可以保存一個月，要吃之前再退冰就可以瞭 材料 消化餅幹100g 融化奶油40g 鮮奶油120g 吉利丁片7片 奶油乳酪250g 砂糖60g 優格160g 食用色素適量 做法

1. 
   1

   準備6吋慕斯模，底下放一個盤子消化餅幹壓碎+融化奶油拌勻。倒入模具，用手壓實，冷藏備用

2. 
   2

   吉利丁放入冰水泡軟備用。鮮奶油煮滾後離火，放入軟化的吉利丁攪拌均勻。

3. 
   3

   奶油乳酪放室溫變軟，加入砂糖，攪拌成乳霜狀

4. 
   4

   加入優格拌勻，再加入步驟2的鮮奶油拌勻。過篩備用。

5. 
   5

   將乳酪糊分成6:5:4:3:2:1 六份，加入食用色素調成六種喜歡的顏色

6. 
   6

   先將最比例6的乳酪糊倒入模具鋪平，再倒入比例5的乳酪糊（從正中間緩慢的倒入），整個模具連同下面盤子拿起，輕輕往下敲，並靜置一分鐘讓乳酪糊平整

7. 
   7

   依序將其他乳酪糊倒入，每倒入一次都要重復步驟6讓乳酪糊平整

8. 
   8

   全部倒入完成後，放入冷藏兩小時，脫模時用熱毛巾敷模具四周即可脫模

9. 
   9

   切塊上桌