椒鹽鳳尾蝦的做法怎麼做

簡介 色澤淡黃，外酥內嫩，味美鮮香。 材料

主料：海蝦250克，

輔料：雞蛋200克，

調料：小麥面粉75克，大蔥10克，鹽3克，椒鹽2克，味精1克，薑汁2克，料酒5克，植物油100克

做法

1.將大海蝦剝去頭、殼、留尾，剔去背脊沙線，用清水洗凈，瀝幹水份後放碗中；

2.蝦仁內調入精鹽、味精、薑汁、料酒和蔥結（用刀拍一下）醃漬10分鐘；

3.雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內，調入面粉拌勻，再加冷油拌勻制成蛋面糊；

4.炒鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋面糊下油鍋炸至淡黃色，起鍋裝盤；

5.配上一小碟花椒鹽，上席。