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椒鹽鳳尾蝦的做法怎麼做

時間:2019-08-24 17:58:46 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 色澤淡黃,外酥內嫩,味美鮮香。 材料

主料:海蝦250克,

輔料:雞蛋200克,

調料:小麥面粉75克,大蔥10克,鹽3克,椒鹽2克,味精1克,薑汁2克,料酒5克,植物油100克

做法

1.將大海蝦剝去頭、殼、留尾,剔去背脊沙線,用清水洗凈,瀝幹水份後放碗中;

2.蝦仁內調入精鹽、味精、薑汁、料酒和蔥結(用刀拍一下)醃漬10分鐘;

3.雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內,調入面粉拌勻,再加冷油拌勻制成蛋面糊;

4.炒鍋置旺火上,下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋面糊下油鍋炸至淡黃色,起鍋裝盤;

5.配上一小碟花椒鹽,上席。

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