蔥香牛肉沙拉的做法怎麼做

簡介 脂肪低富含維生素的牛肉，加上洋蔥營養豐富及特殊的氣味，加入蔥風味油以油煎方式，將牛肉煎至肉內保有粉嫩的肉色；軟嫩多汁帶點蔥油味的口感，吃得到蔥醬味與鮮甜Q彈的牛肉，是一道非常有韻味及特色的組合。 材料

牛肉(整條) 150克,紫洋蔥 100克,洋蔥 100克,青蔥 20克,檸檬 1粒,小磨坊蔥風味油30 c.c.,小磨坊法式香草風味料 1克,小磨坊香蒜黑胡椒 1克,小磨坊萬用胡椒鹽 2克,義大利濃縮陳年葡萄醋50 c.c.,鹽 少許

做法

1、將洋蔥、紫洋蔥切絲泡冰水，青蔥切蔥花備用。

2、法式香草風味料、小磨坊香蒜黑胡椒均勻撒在盤中，將牛肉條沾滿調味料備用。

3、檸檬汁去籽備用。

4、將小磨坊蔥風味油倒入鍋內，再把牛肉條放入鍋煎(油溫不可過高)，聽到滋滋作響時先轉小火，之後再關火讓牛肉在鍋內回溫後取出。

5、將小磨坊法式香草風味料、小磨坊萬用胡椒鹽、小磨坊蔥風味油、檸檬汁拌勻做為醬汁。

6、將洋蔥絲濾幹水份盛盤，牛肉切斜片放在洋蔥絲上，淋上醬汁後，撒上蔥花，最後用義大利陳年醋畫盤即可。