炸冬菇的做法怎麼做

材料

魚肉100克，水發冬菇(或香菇)200克，雞蛋3個調味料花椒粉1小匙，鹽3大匙，淀粉、甜面醬適量

做法

1、魚肉洗凈剁成碎蓉，加少許花椒粉、鹽調味略醃備用。

2、魚蓉加雞蛋液攪拌均勻，加入淀粉和其它調味料配制成糊。

3、冬菇粘裹魚蛋糊，入油鍋炸至淺黃色即成。以甜面醬佐食，菇香味濃。

好吃伴侶

幹香菇用冷水浸泡最理想，如果用熱水浸泡，雖然能使其快速變軟，卻因香味溶於水中而沖淡瞭本身的味道。

香菇用冷水軟化後，用淀粉抓勻，再用水沖洗幹凈，即可完全除去土沙。