忌廉芝士焗蟶子的做法怎麼做

簡介 蟶子這種雙殼貝類海鮮，將蟶子拆肉後不妨保留雙殼，正好用來盛載著忌廉芝士醬汁，放入焗爐烘焗後，濃濃的醬汁包裹著肥美的蟶子肉。 材料 蟶子8隻 車打芝士100克 面包糠50克 無鹽牛油20克 中筋粉20克 洋蔥½個 蒜頭3瓣 牛奶100毫升 淡忌廉200毫升 紅椒粉1茶匙 鹽及黑胡椒適量 芫茜碎裝飾用 做法

1. 
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   將洋蔥切幼粒, 蒜頭切成蓉

2. 
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   用中火燒熱鍋，加入牛油及少許油，炒香洋蔥及蒜蓉

3. 
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   加入中筋粉拌勻成面糊

4. 
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   加入牛奶及淡忌廉，拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠

5. 
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   加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調味

6. 
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   加入車打芝士攪拌煮至溶化

7. 
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   將芝士汁淋上蟶子上

8. 
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   灑上面包糠，放入焗爐焗15-20分鐘直至金黃色

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   從焗爐中取出蟶子，灑上芫茜碎即成