非油炸豬排的做法怎麼做

簡介 有人問我這口感跟一般炸豬排有什麼不同，其實豬肉含油量就比較高瞭，這個方式可以逼出它本身豬油，剛做好時面皮是脆的，帶有豬油香（一般炸豬排通常用酥炸油下去炸，豬油味會被蓋掉），還有最大差別是吃起來比較不油(廢話)。 材料 面包粉80g 油1小匙 蛋(打散)1顆 面粉(筋性不拘)適量 豬裡肌排4片 鹽少許 黑胡椒少許 做法

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   豬排2面都均勻灑上鹽及黑胡椒、再用叉子在豬排上戳洞後備用。

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   鍋裡放1匙油炒到面包粉呈金黃色備用(面包粉原來是白色的，先炒到金黃色，最後成品會比較好看，如果不介意最後成品的面皮看起來白白的，此步驟可以省略沒關系)。

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   準備好面包粉和蛋液

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   豬排依序先在表皮沾上面粉、蛋液以及面包粉(俗稱的過三關)。

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   過完三關的豬排放烤架上，進水波爐用「油炸」模式烘熟即可。沒有水波爐的人可以用烤箱200度烤約30分鐘(每臺烤箱大小、功效不同，烤箱內實際溫度不一樣，須自行視烤箱溫度調整時間)。

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   切片後再擺上檸檬片就可以上桌瞭，拿來帶便當也很適合。

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   完成。