菠蘿酥餅的做法怎麼做

簡介 最近看到日本出瞭菠蘿面包皮餅乾，傢裡的人想吃，就拿菠蘿面包去掉面包的材料試做，發現還不錯，而且準備的材料少，且隻要一個盆子就可以攪拌所有東西。 材料 奶油50克 糖粉30克 全蛋液20克 蛋黃些許 低筋面粉120克 做法

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   先將盆子放在電子稱上扣重歸0，將奶油切小塊丟入50克。(圖片的76是我有乘1.5倍的量，忽略它吧!!)

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   再次扣重歸0，將糖粉30克倒入(已經減糖，這是微糖的量，想要甜一點可試半糖40克、全糖50克)

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   先將奶油和糖粉攪扮均勻如圖，不然打發時糖粉會亂飛。

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   將步驟(3)打發如圖有細絨狀。(打約2~3分鐘左右)

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   把步驟(4)放在電子稱上，歸0後倒入全蛋液(挖1/2蛋黃留著) 20克，拌勻。

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   將步驟(5)拌勻後，電子稱歸0直接倒入120克面粉(不用過篩)，攪拌成團。

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   步驟(6)攪拌成團後用保鮮膜包起來，冰箱冰30分鐘。

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   30分鐘後，冰箱取出，將面團揉成一顆顆小圓球(約2CM)

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   壓扁，邊邊會有點裂開是正常的，用刮刀劃井字。

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    全都用好後塗上蛋黃，放入烤箱，上下火均為160~170，烤15~18分鐘(烤10分鐘烤盤換邊)，若最後烤完顏色不夠金黃，可將烤盤放至最上層，上火180度烤2~3分鐘。

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    出爐後放涼，放密封罐，七日內食用都很酥。