栗子造型巧克力小蛋糕的做法怎麼做

蛋糕體的材料如下，所有粉類全部放在一起並過篩，奶油切成小塊狀，靜置室溫放至軟化(手指輕壓會凹陷的程度)。這次使用白美娜濃縮牛乳代替鮮奶，我很喜歡它的濃厚香味，用來制作點心非常合適！

先把軟化的奶油用橡皮刮刀拌成乳霜狀。

奶油拌成乳霜狀後，分二次把砂糖加入，並改用電動打蛋器用慢速打，直到奶油與糖溶合均勻。

油糖均勻混合好之後，改用高速把它打發成明顯變白的膨松狀。

接著分成多次把蛋液加入，絕對不可以一次加入大量蛋液，這樣容易造成油水分離而失敗，每次加一點點即可，要確定完全混合後才能再繼續加蛋液，我用慢速攪打混合。

蛋液全部都混合進去後，過篩好的粉類分二次倒入，我直接用攪拌器以最低速拌勻至沒有粉粒狀態就停止，如果很怕用攪拌器直接攪拌會攪過頭，可改用橡皮刮刀，以切拌方式拌勻，不要過度攪拌以免影響口感。 這時可先預熱烤箱，以170度預熱10分鐘。

最後把白美娜濃縮牛乳倒入，攪拌至完全融入即可。白美娜濃縮牛乳是從德國原裝進口，已有60年的專業制作歷史，以百分之百的新鮮生乳濃縮制做，不是用奶粉加水還原而成，所以它的味道濃鬱香純，我會直接用來取代鮮奶制作點心或是飲品，也可應用於一些需要添加鮮奶的料理上，用途廣泛又美味。

完成的蛋糕糊，裝進擠花袋或三明治袋，等一下要入烤模時，會比較好操作，如果不裝袋，要直接倒入烤模也是可以的，隻是會花比較多時間，要用哪種方式，看個人手邊工具自己決定。

把蛋糕糊平均的擠入烤模裡，烤模記得要事先抹油撒粉，雖然我這烤模是不沾的，但是不管烤模沾不沾，烤這類的蛋糕，我一律都會抹油撒粉，以確保脫模順利。這次使用的模子是日本的吉田小栗子模。

送入已預熱完畢的烤箱，以170度烤15分鐘，烘烤時間以自傢烤箱的實際狀況為準，我的烤爐隻有上下二層，所以我放上層。

烤好後以竹簽刺入蛋糕，竹簽上沒有沾黏物，就可以出爐，這些小傢夥的肚臍都跑出來瞭呢。

出爐約一分鐘後，把蛋糕小心翻面，散熱一下，剛烤好的蛋糕還有點軟也有點燙，翻面時要小心哦。

等到沒那麼燙手瞭，就可以移到網架上放涼，一顆顆的小栗子排排站，還真可愛！

蛋糕完全冷卻後，就可以把巧克力塊以隔水加熱或微波加熱的方式，溶化成有光澤感的膏狀，要用牛奶巧克力或黑巧克力都可以。

準備一些餅幹粉放在碗裡，等一下要裝飾在栗子底部，我用現成的牛小妞原味餅幹粉，不用自己再花時間把餅幹打碎，直接使用很方便。

栗子底部先沾適量巧克力，然後再沾餅幹粉，多餘的粉末把它抖回碗裡。

最後，用刷子輕輕把底部以外的餅幹粉刷掉，看起來會比較幹凈，完成後就放在網架上，待巧克力完全凝固就完成瞭。

一顆顆小栗子造型的蛋糕，超可愛的！我覺得加瞭白美娜濃縮牛乳的蛋糕，味道更加濃鬱好吃，餅幹粉真的是有畫龍點睛的效果，讓小栗子蛋糕看起來更精美可口，這款蛋糕做法也不難又美味，有興趣的話，趕快跟著做做看吧：）