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櫻桃肉的做法怎麼做

時間:2019-08-24 12:39:48 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 呈艷紅色,酸中帶甜,酥爛適口。 材料

主料:五花豬方肉500克,豆油500克,番茄醬100克,白糖75克,醋30克,鹽5克,芝麻油50克,味精5克,櫻桃汁50克,大蔥25克,雞湯500毫升,生薑15克,料酒15克。

做法

1、豬五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡後,洗凈,撈出,放入開水鍋裡燒開,氽去血污,撈出,洗凈,切8毫米見方的小塊。

2、燒熱鍋放水1公斤,並加入肉塊和蔥薑塊,用小火燉至八成爛,倒入漏勺,瀝去水分,待用。

3、炒鍋燒熱,放入豆油,燒至八成熱,將肉塊投入炸成牙黃色時,連油一起倒入漏勺,瀝去油。

4、原炒鍋燒熱,放入芝麻油,四成熱時,放入番茄醬,待油炒至呈紅色時,放入肉塊,加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁,用小火煨15分鐘,再用旺火至湯汁濃厚,出鍋,裝盆。

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