月見(芥)芙蓉的做法怎麼做

簡介 俗稱過貓的過溝菜蕨，是一種蕨類植物，臺灣目前食用的是過貓是「蹄蓋蕨科」過溝菜蕨屬的多年生植物，原住民視它為滋補的健康菜! Q媽在這熱辣辣的天氣，當然是做成涼拌菜羅! 川燙後的過貓，加上一顆有機的水煮半熟蛋與拌碎的芙蓉豆腐，最後淋上沙拉與芥茉混合的醬料一起攪拌，是一道清爽又有口感的涼拌菜料理~ 材料 過貓200Fg 有機雞蛋1顆 沙拉(Light)1條 芥茉醬適量 芙蓉豆腐1小盒 做法

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   準備好拌醬：芙蓉豆腐、沙拉(Light)、芥茉醬

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   將過貓多次沖洗後切成小段狀，放入滾水川燙約1~2分鐘撈起放涼或冰鎮後裝盤備用

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   另外將芙蓉豆腐打開後，以筷子輕輕攪碎豆腐

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   將碎豆腐鋪在過貓上層

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   再將水煮蛋(放涼)放置最上層

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   接著準備沙拉與芥茉醬，分別擠出適當的份量與塑膠袋內，再輕輕搓揉，讓醬料均勻混合

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   最後在於塑膠帶尖端剪開一個小小洞，將芥茉沙拉醬擠在食材上層

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   食用前，再將所有的食材攪拌均勻即可

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   冰涼爽口的過貓，帶點為辣的芥茉沙拉，口味非常搭配

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    快為辛苦上班的傢人做一盤美味涼拌吧!