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黑糖小饅頭的做法怎麼做
時間:2019-08-24 08:54:19 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
中筋面粉600公克,黑糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水280㏄
做法1.黑糖用100㏄的水混合後煮融,再加入其餘180㏄冷水放涼備用。
2.中筋面粉及泡打粉放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。
3.將水倒入作法2中並拌勻,揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。
5.再將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。
6.將作法5的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
7.用刀將作法6的面條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。
8.開爐火,待蒸氣升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
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