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陽光蛋撻的做法怎麼做

時間:2019-08-24 08:49:13 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 早晨的第一縷陽光照射進來,讓我突然有瞭個靈感,就把這個第一次制作成功的蛋撻命名為——“陽光蛋撻”!蛋撻的撻皮制作實在太復雜,以前我都不敢嘗試。沒想到可以拿飛餅皮來替代,這下簡單多瞭。 材料

印度飛餅皮5張,雞蛋黃4個,牛奶180克,植脂三花淡奶220克,白糖80克,低粉15克

做法

1.淡奶油、牛奶、砂糖依次放入小鍋,小火加熱並不斷攪拌,加熱至砂糖完全融化即可不必煮開,稍晾一兩分鐘後,將蛋黃慢慢加入牛奶液,邊倒邊攪拌均勻。最後篩入低粉攪勻,晾涼備用;

2.兩張飛餅皮相疊(另一份三張相疊),搟成長方形片,卷成圓筒,入冰箱冷凍變硬(這樣是為瞭待會切的時候容易操作);

3.取出,切成12份(三張餅皮的那個切成20份),兩兩相疊放蛋撻模裡用手將其捏成塔模形狀(蛋撻模可撒少許面粉防粘)。

4.整形好的蛋撻皮連模子松弛20分鐘,烤箱預熱210度;

5.烤前將撻水倒入塔皮中(裝七分滿即可),放入烤箱中上層,烤20分鐘。

小訣竅

捏撻皮時,底部一定要盡量捏得薄一些,不然烤不熟。我覺得有幾個蛋撻的皮還是厚瞭些,撻水也稠瞭些,這點原料應該可以做20個。呵,成本又下來瞭。看來奸商就是這麼練成的呢!

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