薑母糖的做法怎麼做

簡介 冷冷的天氣，要是來杯熱熱薑母茶，該有多溫暖，自己制作一些裝在罐子裡，再放入冰箱冷藏，想食用時簡單又方便。 材料 老薑2斤 白糖2斤 紅糖半斤 麥芽糖1大湯勺 水2碗 做法

1. 
   1

   薑洗凈，切薄片，

2. 
   2

   取一炒鍋，將薑片+白糖+紅糖+麥芽糖+水通通倒入，後開大火煮至滾，

3. 
   3

   大滾後，可撈除邊邊雜泡泡，轉中小火邊攪動續煮至糖泡變大，其間約25~30分鐘，

4. 
   4

   要測試是否OK，可拿一碗水，將糖漿滴入馬上成顆粒狀，不會散開，那樣即可，

5. 
   5

   拿一托盤，上面鋪上烘焙紙，撈起薑片放置托盤，

6. 
   6

   趁熱快速把薑片撥散冷卻，就會在薑片上結一層糖沙瞭，

7. 
   7

   續滾的糖漿，出現超大泡泡時，即可熄火囉，

8. 
   8

   此時，要用杓子不停攪動，加速冷卻，

9. 
   9

   等到糖漿呈現流沙狀，即可撈起囉，

10. 
    10

    拿一個托盤，鋪上烘焙紙，把剛剛的糖沙倒在上面，

11. 
    11

    一樣用筷子快速撥散冷卻，等冷卻後就形成糖塊囉，

12. 
    12

    在把冷卻後的薑片和糖塊，裝入密封器具內，就完成囉~^^

13. 
    13

    成品