蝸牛闖巢的做法怎麼做

材料

用料主料：蝸牛肉300克配料：蒜、蔥、香菜、蝸牛殼調料：精鹽、味精、胡椒、黃油、料酒、菜汁

做法

1、將蝸牛肉加入薑、蔥、菜汁、胡椒、精鹽、味精、料酒，用中火燒制入味待用。

2、蒜、蔥、香菜切末，與胡椒、黃油、料酒、精鹽、味精制成沙司。

3、把蝸牛肉分別塞進蝸牛殼內，並用沙司封住殼口，置於�盤，放入烤爐，�至香味突出，取出裝盤即可。

小訣竅

制作關鍵

烤制蝸牛時，火候要掌握好，宜為中火，出爐前改為小火。