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蔥花卷饅頭的做法怎麼做
時間:2019-08-23 18:02:39 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 做饅頭或包子比做面包簡單太多瞭,面粉不用揉到三光,發酵的時間也大幅縮短,然後還可以包入蔥滿滿!好贊哪~ 材料 中筋面粉300g 水or鮮奶150g 速發酵母or新鮮酵母4gor12g 糖15g 鹽2g 橄欖油12g 蔥切末6根(45g) 鹽4g 白胡椒少許 做法
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將面團材料放入機器打10~15分(或手揉至不黏手),松弛20分鐘。將面團桿成一張長方形大面皮
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中間三分之一撲滿蔥花餡
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將一邊面皮覆蓋上,上面再鋪滿蔥花餡
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另一邊面皮再蓋蓋上
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將面團切12份
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兩份兩份相疊(變成總共6個面團) 用筷子或長牙簽從中間用力壓下,兩個面團就會黏在一起。兩隻手拉著面條兩端,一邊輕輕往兩邊拉、一邊往反方向卷。
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兩端收合打結,將打結口朝下。
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將六個花卷面團放在烘焙紙上,發酵60分鐘至兩倍大
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放入鍋中,開中大火蒸12分鐘(最後5分鐘放一根筷子保持小縫)。*電鍋蒸:外鍋放1.5杯水,最後5分鐘放一根筷子
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時間到抽掉筷子,蓋鍋悶5分鐘。*電鍋:取出筷子、拔掉插頭,悶5分鐘
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就完成好吃的蔥滿滿花卷瞭!自己做的花卷,愛放多少就放多少蔥,很過癮哪~
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臺式早餐桌
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成品
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