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煎焗風鱔皇的做法怎麼做
時間:2019-08-23 17:17:30 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
主料風鱔1條約500克(圖中為一人份)。配料雞蛋液10克,蒜片5克,紅辣椒段2克,蔥絲20克。調料生粉2克,粘米粉10克,生抽10克,雞粉2克,蠔油10克,色拉油70克,鹽3克。
做法1、先將風鱔宰殺去內臟洗凈,風鱔肉切成0.5厘米厚的塊,放入鹽、雞粉、蒜片、生抽、蠔油、雞蛋液、生粉、粘米粉一起醃制10分鐘入味上漿。
2、鍋上火放色拉油燒至六成熱,放入風鱔肉小火煎約6分鐘至兩面呈金黃色,取出盛盤,再把紅辣椒段、蔥絲等配料一起小火煎半分鐘煎香便可。
小訣竅風鱔肉與蔥絲同食,口味鮮香不膩。
風鱔 狀如白鱔,一般身長40厘米左右,重約500-600克。頭部有兩耳,遍體肥潤,脊部呈銀灰色,腹部是白色。
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