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清蒸蟹鉗的做法怎麼做

時間:2019-08-23 16:31:53 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:蟹鉗(蟹鉗末端,不含蟹夾)200克,黃瓜100克。調料:薑末醋30克,蟹殼4隻,料酒5克,薑汁15克,明油5克,色拉油2克。

做法

1、蟹鉗洗凈,切成5克重的小塊備用;小碗1隻,在小碗的內壁上塗上色拉油,把200蟹鉗整齊地排放在小碗內,放上料酒、薑汁調味後用保鮮膜將碗口封死,上蒸箱大火蒸3分鐘取出。

2、黃瓜切成夾刀片,然後逐個擺放在盤中圍邊。

3、將碗扣在盤中間,蟹鉗上淋明油。

4、將螃蟹殼放入沸水中大火汆2分鐘,取出後在正面刷上色拉油,裝飾盤邊,上桌時跟薑末醋一同蘸食。

小訣竅

特點

蟹鉗鮮香柔嫩。

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