清蒸蟹鉗的做法怎麼做

材料

主料：蟹鉗（蟹鉗末端，不含蟹夾）200克，黃瓜100克。調料：薑末醋30克，蟹殼4隻，料酒5克，薑汁15克，明油5克，色拉油2克。

做法

1、蟹鉗洗凈，切成5克重的小塊備用；小碗1隻，在小碗的內壁上塗上色拉油，把200蟹鉗整齊地排放在小碗內，放上料酒、薑汁調味後用保鮮膜將碗口封死，上蒸箱大火蒸3分鐘取出。

2、黃瓜切成夾刀片，然後逐個擺放在盤中圍邊。

3、將碗扣在盤中間，蟹鉗上淋明油。

4、將螃蟹殼放入沸水中大火汆2分鐘，取出後在正面刷上色拉油，裝飾盤邊，上桌時跟薑末醋一同蘸食。

小訣竅

特點

蟹鉗鮮香柔嫩。