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潮州食譜 - 蠔仔煎的做法怎麼做

時間:2019-08-23 14:59:12 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 蠔仔煎是道很受歡迎的潮州食品,用上鴨蛋跟蠔子煎成香脆美味的煎餅。蠔子一般在本地街市比較容易找到。 材料 (4塊份量) 300g蠔仔(約半斤) 3隻鴨蛋 適量魚露 適量白胡椒 香菜 蠔仔醃料 50g薯粉 80ml清水 1/2茶匙胡椒 1/4茶匙鹽 60g蔥(切碎) 做法
    • step1
    1

    先清潔蠔仔 ;添加生粉

    • step2
    2

    再加粗鹽

    • step3
    3

    用手攪勻

    • step4
    4

    用清水沖洗

    • step5
    5

    準備好的蠔仔

    • step6
    6

    把薯粉和清水攪勻

    • step7
    7

    添加蠔仔

    • step8
    8

    添加蔥粒

    • step9
    9

    打蛋

    • step10
    10

    大火起鑊,加入已拌勻調味的蠔仔

    • step11
    11

    添加蛋漿

    • step12
    12

    等到煎蛋開始金黃色才翻轉

    • step13
    13

    煎起時加少許魚露

    • step14
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    即成

    • step15
    15

    潮州食譜 - 蠔仔煎

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