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潮州食譜 - 蠔仔煎的做法怎麼做
時間:2019-08-23 14:59:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 蠔仔煎是道很受歡迎的潮州食品,用上鴨蛋跟蠔子煎成香脆美味的煎餅。蠔子一般在本地街市比較容易找到。 材料 (4塊份量) 300g蠔仔(約半斤) 3隻鴨蛋 適量魚露 適量白胡椒 香菜 蠔仔醃料 50g薯粉 80ml清水 1/2茶匙胡椒 1/4茶匙鹽 60g蔥(切碎) 做法
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先清潔蠔仔 ;添加生粉
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再加粗鹽
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用手攪勻
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用清水沖洗
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準備好的蠔仔
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把薯粉和清水攪勻
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添加蠔仔
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添加蔥粒
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打蛋
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大火起鑊,加入已拌勻調味的蠔仔
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添加蛋漿
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等到煎蛋開始金黃色才翻轉
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煎起時加少許魚露
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即成
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潮州食譜 - 蠔仔煎
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