泰式紅咖哩炒蝦仁的做法怎麼做

簡介 自己覺得很好吃的泰式紅咖哩炒蝦仁， 醬汁很下飯，好多蔬菜也唿嚕唿嚕地下肚。 材料

蝦-去殼，鹽和胡椒調味 1磅,蔥-切末 2,洋蔥-切片 1,甜椒(任何顏色)-切片 2,茄子-切塊 1,紅咖哩醬1 1/2湯匙,魚露1 1/2湯匙,紅糖 2茶匙,雞湯 1/2杯,太白粉 2茶匙,油 2/3湯匙+1湯匙,椰奶 1/2杯,萊姆-榨汁 1/2

做法

1、炒鍋下2/3湯匙油加熱，油熱後加入蝦仁炒至變成粉紅色，約3至4分鐘，撈出待用。

2、炒鍋下1湯匙油加熱，加入蔥末和洋蔥絲，鹽調味，炒至軟化，大約2至3分鐘。

3、加入茄子炒大約3至4分鐘。

4、加入甜椒再炒大約2分鐘。

5、把所有食材推都炒鍋的邊緣，中間形成一個洞，將紅咖哩醬、魚露、紅糖、雞湯和太白粉在小碗中拌勻後，倒入鍋子中間的洞，待醬汁顏色變深起泡泡後，與蔬菜拌勻。

6、加入蝦仁和椰奶，煮大約1分鐘。

7、關火，加入萊姆汁，鹽和胡椒調味。