摩洛哥烤春雞佐芒果莎莎的做法怎麼做

材料

春雞 1隻(以400g計),水 400ml,鹽 15ml,摩洛哥綜合香料 5ml,橄欖油 5ml,法國長棍切片 2片(以50g計),檸檬汁 15ml,初榨橄欖油 5ml,鹽 0.5ml,芒果切丁 100g,小番茄切片 100g,紫洋蔥切絲 20g,香菜切碎 5g,脫脂原味優格 30g,辣油 2ml,香菜葉 3g

做法

1、醃漬春雞：在醃漬容器內倒入 水(400ml)、鹽(15ml) 及 摩洛哥綜合香料(5ml) 攪拌至鹽粒完全溶化後放入 春雞，冷藏醃漬12小時以上。

2、烤箱預熱 : 200℃ / 開旋風。

3、將法國長棍切片後平鋪於烤皿鋪底。

4、將淹漬好的春雞表皮水份擦乾，均勻塗抹上 橄欖油 放入烤皿。

5、200℃ / 烘烤10 分鐘後取出 → 均勻塗抹 每日熱炒橄欖油 → 250℃ / 烘烤15 分鐘。

6、芒果莎莎：先在攪拌盆裡倒入 檸檬汁(15ml)、初榨橄欖油(5ml)、鹽(0.5ml)，攪拌均勻後放入香菜切碎(5g)、紫洋蔥切絲(20g)、小番茄切片(100g)、芒果切丁(100g)，混合均勻。

7、芫荽優格醬：脫脂原味優格(30g)、辣油(2ml)、香菜葉(3g)。

8、將烤好的春雞盛盤，附上 芒果莎莎、芫荽優格醬 即完成。