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忘憂雙金針的做法怎麼做
時間:2019-08-23 11:50:48 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 金針又名忘憂草,具有安眠的療效。現代社會中壓力大的人,多吃金針有益健康。 材料 幹燥金針40g 新鮮金針100g 香菇2朵 青蔥1枝 辣椒1根 蒜頭2瓣 鹽1/2小匙 酒少許 香油少許 豬肉100g 做法
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幹金針使用前先清洗泡水,然後摘去花梗的硬蒂後備用。
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新鮮金針很美麗,一樣要經過挑選處理。
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撥開新鮮金針的花瓣,可以看到深色的花藥。 將花藥摘除,免得烹煮時花藥會將整道菜染成黑色。
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花梗末端的硬蒂也要摘除,才不會影響口感。
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先將處理好的幹金針放入沸水鍋中,川燙1分鐘後,撈起瀝幹。
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油鍋中放入香菇絲、蔥白段、蒜末爆香。
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先下幹金針快炒幾下。
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再下新鮮金針,一樣翻炒幾下。
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最後下蔥綠段和辣椒絲翻炒拌勻,淋入酒,以鹽調味,最後滴幾滴麻油。
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即可起鍋,享受大自然所提供的一道最美味的花之饗宴。
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配上煎香的豬肉片,也很美味。
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