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栗子面包的做法怎麼做
時間:2019-08-23 11:13:27 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 將面團做成可愛的栗子造形,包裹濃鬱香甜的栗子餡,Q彈松軟的面包中滿是秋天美味滋養的好味道。 材料 高筋面粉250公克 天然酵母元種130公克 奶粉20公克 砂糖20公克 鹽3公克 沙拉油2大匙 水130CC 其他分組1 栗子餡280公克 白芝蔴粉適量 玉米粒粉適量 蛋液適量 做法
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在我傢附近結實累累的栗子樹。
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栗子餡取280公克備用。
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第一:將材料混合攪拌成團,手揉至三光,整圓收口朝下,容器和面團表面塗薄油(沙拉油),放入容器中,緊蓋蓋子,室溫發酵2小時後,放冰箱蔬菜室低溫發酵約12小時,拿出來回溫2小時至面團不冰冷即可。
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第三:面團分割成8等分,整圓收口朝下,靜置20分鐘。
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準備好栗子餡。
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第二:栗子內餡取280公克,分成8粒,每粒35公克的栗子餡,用手稍微整個小丸子狀。
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第四:將面團用手拉壓成圓餅狀
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如照片成型
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放入內餡
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收口收緊,整成三角狀。
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第五:進行第二次發酵,約30度1小時。
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第六:烤箱預熱200度,面團表面塗蛋液後,撒上芝蔴粉或是玉米粒粉
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送烤箱200度烤3分鐘,降成180度烤20分鐘。
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松軟的面包中包著甜美的栗子餡,賞心悅目又美味滿點。
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成品
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