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紅蔥油的做法怎麼做

時間:2019-08-23 11:08:38 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這紅蔥油就是一道菜品, 焦黃香脆,想拌什麼就拌什麼,非常隨意。 材料

紅蔥若幹個,食油

做法

1、將紅蔥頭剝去枯皮後切成細狀;

2、平底鍋倒入食油,網上介紹說要將油鍋燒熱至約80℃左右,才下紅蔥;

3、熬蔥油時,鍋鏟一定要不停攪拌紅蔥頭以免炸焦;

4、紅蔥頭炸至焦黃即可撈起,瀝幹油,將炸好的紅蔥頭平均攤涼,待涼後再與油一同混合裝起來。

小訣竅

1、蝴蝶面煮前清水浸泡1-2小時,沸水開後下鍋8-10分鐘即可。

2、小棠菜切幾段,蝴蝶面快好時一起下鍋焯一下和面一起濾幹水盛起。

3、雲南瓜和茭白絲沸水裡焯1-2分鐘即可。

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