紅蔥油的做法怎麼做

簡介 這紅蔥油就是一道菜品， 焦黃香脆，想拌什麼就拌什麼，非常隨意。 材料

紅蔥若幹個，食油

做法

1、將紅蔥頭剝去枯皮後切成細狀；

2、平底鍋倒入食油，網上介紹說要將油鍋燒熱至約80℃左右，才下紅蔥；

3、熬蔥油時，鍋鏟一定要不停攪拌紅蔥頭以免炸焦；

4、紅蔥頭炸至焦黃即可撈起，瀝幹油，將炸好的紅蔥頭平均攤涼，待涼後再與油一同混合裝起來。

小訣竅

1、蝴蝶面煮前清水浸泡1-2小時，沸水開後下鍋8-10分鐘即可。

2、小棠菜切幾段，蝴蝶面快好時一起下鍋焯一下和面一起濾幹水盛起。

3、雲南瓜和茭白絲沸水裡焯1-2分鐘即可。