酒釀蒸鴨的做法怎麼做

材料

鴨子半隻，米酒150g，枸杞20顆，薑5片，蔥1截，鹽適量

做法

1.鴨子剁大塊，用清水浸泡半小時左右，期間反復換水，直到血水退去，肉色發白

2.用幹凈的湯勺取出提前釀好的米酒

3.浸泡之後的鴨子用清水洗凈

4.根據自己的口味輕重倒入適量的鹽

5.倒入稱取好的米酒

6.用手抓勻，使鴨肉充分浸泡在米酒中，靜置20分鐘左右

7.薑切片，蔥切段

8.鍋中加水，浸泡充分的鴨肉連同米酒一起放入蒸鍋，放入蔥段、薑片

9.撒上枸杞，大火燒開，轉小火蒸45分鐘左右