經典紅燒肉的做法怎麼做

材料

五花肉700克，雞蛋6個，雪碧1聽，幹辣椒5個，蔥薑各少許，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒2大勺（分兩次用），冰糖5顆，花椒2茶匙（分兩次用），小茴香1茶匙，八角2顆，豆蔻1個，桂皮1塊，香葉3片，丁香3粒

做法

1.五花肉切成塊，用清水浸泡洗凈

2.鍋中加入清水，放入1勺料酒，1個八角，蔥段和薑片各兩片，大火燒開，撇去浮沫

3.把焯過水的五花肉撈出控幹

4.鍋中倒入少許油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃

5.鍋中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒，炒勻炒香

6.再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍稍沒過肉為宜

7.把料包混合放入調料袋中，投入鍋內

8.放入5個幹辣椒、2片薑片和冰糖，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時

9.1個小時後，放入6個熟雞蛋

10.如果不夠咸味可以此時加鹽調味，我試瞭一下味道，夠咸就沒有放鹽。蓋上蓋子繼續燉煮半個小時左右，待肉質軟爛後，打開蓋子，大火收汁即可