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自制面包的做法怎麼做
時間:2019-08-23 09:39:24 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 我選擇的是ACA面包機(型號AB-P10K,容量1000g),經多次實踐均獲良好效果。 材料
以成品面包750克為例, 其食材配置:高筋面粉300克,雞蛋1個,清水或牛奶130毫升,白糖30-40克,奶粉15-30克,食鹽3克,黃油30克,酵母粉3-6克,色拉油2大勺,葡萄幹或其他幹果1小把。
做法1.設定面包機選項:面包;重量設置750g;色燒設為 L;
2.依次將雞蛋、水、奶粉、糖、鹽、黃油、面粉放入面包桶,然後加入酵母粉;
3.開始機器攪拌,待機器稍停時,用手試一試面的幹濕度,很粘手就再加些幹面粉繼續攪拌,此間同時順桶邊沿慢慢加入色拉油;
4.等待機器的發酵過程(除夏季外,發酵過程最佳效果是進行二次,即增加發酵時間使面團充分發酵);
5.等第二次發酵結束後,機器會有短時間的再攪拌,加入幹果或其他調味料,然後機器會自動進入烤制階段,烤制過程註意觀察,可在機器顯示的剩餘時間提前10-15分鐘關機(以防止烤制過焦);
6.全程結束立即把面包出爐,倒出面包懸放晾涼(否則外皮會變硬)。
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