自制面包的做法怎麼做

簡介 我選擇的是ACA面包機（型號AB-P10K，容量1000g），經多次實踐均獲良好效果。 材料

以成品面包750克為例， 其食材配置：高筋面粉300克，雞蛋1個，清水或牛奶130毫升，白糖30-40克，奶粉15-30克，食鹽3克，黃油30克，酵母粉3-6克，色拉油2大勺，葡萄幹或其他幹果1小把。

做法

1.設定面包機選項：面包；重量設置750g；色燒設為 L；

2.依次將雞蛋、水、奶粉、糖、鹽、黃油、面粉放入面包桶，然後加入酵母粉；

3.開始機器攪拌，待機器稍停時，用手試一試面的幹濕度，很粘手就再加些幹面粉繼續攪拌，此間同時順桶邊沿慢慢加入色拉油；

4.等待機器的發酵過程（除夏季外，發酵過程最佳效果是進行二次，即增加發酵時間使面團充分發酵）；

5.等第二次發酵結束後，機器會有短時間的再攪拌，加入幹果或其他調味料，然後機器會自動進入烤制階段，烤制過程註意觀察，可在機器顯示的剩餘時間提前10-15分鐘關機（以防止烤制過焦）；

6.全程結束立即把面包出爐，倒出面包懸放晾涼（否則外皮會變硬）。