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炸麻葉肉的做法怎麼做

時間:2019-08-23 08:51:20 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 菜形如芝麻葉片,色澤金黃,香脆味美,既宜佐酒,又作茶點食用。 材料

主料:豬裡脊肉350克,

輔料:雞蛋120克,蠶豆淀粉20克,

調料:芝麻25克,鹽5克,胡椒粉1克,味精2克,菜籽油35克,椒鹽10克

做法

1.將豬裡脊肉切成大片,攤在案板上;

2.淀粉用紗佈包住,抖在肉上,用木棒捶成薄片,用刀改成芝麻葉狀;

3.雞蛋打在碗內,加淀粉打成糊,再加精鹽、味精、胡椒粉拌勻;

4.將麻葉片裹上蛋糊、粘上芝麻;

5.炒鍋置中火,註入菜籽油,燒至七成熱,將粘好芝麻的肉片逐片投入油鍋,炸酥,呈嫩黃色時撈出;

6.瀝油後盛於盤內即成,帶花椒鹽上桌。

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