炸麻葉肉的做法怎麼做

簡介 菜形如芝麻葉片，色澤金黃，香脆味美，既宜佐酒，又作茶點食用。 材料

主料：豬裡脊肉350克，

輔料：雞蛋120克，蠶豆淀粉20克，

調料：芝麻25克，鹽5克，胡椒粉1克，味精2克，菜籽油35克，椒鹽10克

做法

1.將豬裡脊肉切成大片，攤在案板上；

2.淀粉用紗佈包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻葉狀；

3.雞蛋打在碗內，加淀粉打成糊，再加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；

4.將麻葉片裹上蛋糊、粘上芝麻；

5.炒鍋置中火，註入菜籽油，燒至七成熱，將粘好芝麻的肉片逐片投入油鍋，炸酥，呈嫩黃色時撈出；

6.瀝油後盛於盤內即成，帶花椒鹽上桌。