米蘭燉肉【快鍋就用樂鍋史蒂娜】的做法怎麼做

簡介 米蘭燉肉起源於18世紀在義大利北方 Lombardie 小城(米蘭為首府), 成為米蘭傢喻戶曉的傳統佳肴, 為當時預留給貴族美食. 其做法不難, 重點在煮時間、火侯和最後畫龍點睛的天然食材提味, 帶出更上ㄧ層好味! 另外這道菜是以原當地食譜指定牛腿肉含骨部分, 加入食材於快鍋中經鍋內壓力將燉煮時間縮短, 不隻省時、省力、省能且美味俱全. 材料 牛腿肉含骨600g 牛肉高湯800ml 白酒400cc 新鮮番茄泥醬400g 洋蔥切絲1個 蒜瓣2-3辦 低筋面粉(沾肉用)適量 香菜或巴西裡葉切碎適量 檸檬皮絲1/2個 橄欖油40g 奶油40g 海鹽少許 黑胡椒少許 做法

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   橄欖油和奶油放入快鍋中加熱，放入洋蔥翻炒至半透明金黃色。

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   將牛肉兩面粘上面粉

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   放入鍋中煎至金黃面

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   倒入白酒煮幾分鐘，加入肉高湯、番茄泥醬和鹽、黑胡椒拌勻

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   蓋上快鍋蓋小火煮約40分鐘

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   將大蒜和檸檬皮絲加入鍋中煮約5分鐘

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   等蒸汽完全散發後打開鍋蓋

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   食用前撒上香菜