日式柴魚牛肉火鍋的做法怎麼做

簡介 趁著天氣還沒熱起來，趕快來吃個熱騰騰的日式火鍋吧！ 好吃的火鍋，最重要是那個湯底，好喝的湯底總是能將食材的滋味發揮得淋漓盡致。這個日式火鍋底是以柴魚、昆佈，加一點鹽和醬油熬制而成。湯底很清淡，有著清爽的柴魚甘香味，很適合搭配不同種類的火鍋食材，突顯其原有的美味。 材料 柴魚片30g 幹昆佈20g 清水2500ml 鹽半茶匙 醬油2茶匙 牛肉火鍋片500g 蔬菜各適量 做法

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   將所有新鮮蔬菜（高麗菜、番茄、荷蘭豆、鮮香菇、豆芽、豆腐、魚板、蟹棒、玉米）洗凈，可按個人喜好切塊。

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   幹昆佈先泡在水中約5分鐘，稍微洗去表面雜質。然後放入冷水裡煮滾，再加入柴魚片以小火熬煮約15分鐘即可熄火。等柴魚片沉淀後，就可以將柴魚片濾出，即完成柴魚昆佈火鍋湯底。

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   將高湯分裝到小鍋或一大隻鍋，然後可隨個人喜好放入蔬菜類或牛肉，但在日本料理中，吃牛肉火鍋是先吃牛肉再吃蔬菜類。待湯底差不多燒亁，可再放高湯進去，簡單來說就是吃涮涮鍋加湯。

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   當材料煮熟後，可配上一些日式蘸汁或醬油，便會有不同風味。