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日式柴魚牛肉火鍋的做法怎麼做
時間:2019-08-23 08:48:33 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 趁著天氣還沒熱起來,趕快來吃個熱騰騰的日式火鍋吧! 好吃的火鍋,最重要是那個湯底,好喝的湯底總是能將食材的滋味發揮得淋漓盡致。這個日式火鍋底是以柴魚、昆佈,加一點鹽和醬油熬制而成。湯底很清淡,有著清爽的柴魚甘香味,很適合搭配不同種類的火鍋食材,突顯其原有的美味。 材料 柴魚片30g 幹昆佈20g 清水2500ml 鹽半茶匙 醬油2茶匙 牛肉火鍋片500g 蔬菜各適量 做法
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將所有新鮮蔬菜(高麗菜、番茄、荷蘭豆、鮮香菇、豆芽、豆腐、魚板、蟹棒、玉米)洗凈,可按個人喜好切塊。
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幹昆佈先泡在水中約5分鐘,稍微洗去表面雜質。然後放入冷水裡煮滾,再加入柴魚片以小火熬煮約15分鐘即可熄火。等柴魚片沉淀後,就可以將柴魚片濾出,即完成柴魚昆佈火鍋湯底。
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將高湯分裝到小鍋或一大隻鍋,然後可隨個人喜好放入蔬菜類或牛肉,但在日本料理中,吃牛肉火鍋是先吃牛肉再吃蔬菜類。待湯底差不多燒亁,可再放高湯進去,簡單來說就是吃涮涮鍋加湯。
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當材料煮熟後,可配上一些日式蘸汁或醬油,便會有不同風味。
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