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芒果香腸卷的做法怎麼做
時間:2019-08-23 08:06:40 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
高粉(塞北)400g,白砂糖32g,鹽4g,芒果肉120g(150g),全蛋40G,冰水104g(120g),酵母(金安琪)7g,黃油48g
做法1.芒果切成小塊兒用料理機打成泥備用;
2.將芒果泥加入,後油法揉至擴展階段,開始一次發酵;
3.將面團排氣,分割成10個,滾圓,松弛15分鐘;
4.取出一個,卷起,搓成細長條;
5.卷在香腸上面;
6.擺在烤盤上開始二次發酵;
7.二次發酵後,刷上蛋液,烤箱190°中層15分鐘。
小訣竅用的塞北雪,雖然增加瞭芒果泥的用量,水的用量也沒有減少。
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