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芒果香腸卷的做法怎麼做

時間:2019-08-23 08:06:40 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

高粉(塞北)400g,白砂糖32g,鹽4g,芒果肉120g(150g),全蛋40G,冰水104g(120g),酵母(金安琪)7g,黃油48g

做法

1.芒果切成小塊兒用料理機打成泥備用;

2.將芒果泥加入,後油法揉至擴展階段,開始一次發酵;

3.將面團排氣,分割成10個,滾圓,松弛15分鐘;

4.取出一個,卷起,搓成細長條;

5.卷在香腸上面;

6.擺在烤盤上開始二次發酵;

7.二次發酵後,刷上蛋液,烤箱190°中層15分鐘。

小訣竅

用的塞北雪,雖然增加瞭芒果泥的用量,水的用量也沒有減少。

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