芒果香腸卷的做法怎麼做

材料

高粉（塞北）400g，白砂糖32g，鹽4g，芒果肉120g（150g），全蛋40G，冰水104g（120g），酵母（金安琪）7g，黃油48g

做法

1.芒果切成小塊兒用料理機打成泥備用；

2.將芒果泥加入，後油法揉至擴展階段，開始一次發酵；

3.將面團排氣，分割成10個，滾圓，松弛15分鐘；

4.取出一個，卷起，搓成細長條；

5.卷在香腸上面；

6.擺在烤盤上開始二次發酵；

7.二次發酵後，刷上蛋液，烤箱190°中層15分鐘。

小訣竅

用的塞北雪，雖然增加瞭芒果泥的用量，水的用量也沒有減少。