抹茶蔓越莓螺旋酥的做法怎麼做

簡介 這是歐巴桑第一次做螺旋酥 很認真看瞭好幾次孟老師的影片教學 就開始胡搞瞎搞瞭 成品還不是很滿意 相信有這次經驗可以越做越漂亮哦~ 材料 中筋面粉130g 豬油或奶油55g 水60g 低筋面粉80g 抹茶粉1茶匙 豬油或奶油40g 蔓越莓300g 咸蛋黃12個 做法

1. 
   1

   1.油皮所有材料用面包機揉面功能完成ˊ松弛20~30分鐘備用ˊ油酥部份用手壓切方式抓勻成團備用ˊ

2. 
   2

   2.咸蛋黃浸泡一下高梁酒後放入預熱150度c的烤箱烘烤8~10分鐘備用

3. 
   3

   3.油皮松弛後和油酥各分為12份ˊ然後用油皮包上油酥ˊ稍為滾成橢圓狀備用

4. 
   4

   4.蔓越莓分為12份ˊ一一滾圓壓扁(如水餃皮狀)ˊ包上咸蛋黃備用

5. 
   5

   5.將完成的油皮酥皮混合面團輕輕桿開成牛舌餅形狀

6. 
   6

   6.然後由上往下輕推卷起

7. 
   7

   7.卷起後縮口朝上

8. 
   8

   8.再用同樣方式桿卷一次

9. 
   9

   9.完成的樣子如照片一樣

10. 
    10

    10.然後用刮板將面團一分為二

11. 
    11

    11.切口朝上

12. 
    12

    12.往下壓扁ˊ然後用桿面棍桿成圓形狀ˊ(記得桿卷面當表皮喔ˊ原本的底面拿來包餡)

13. 
    13

    13.包上已經事先準備好的蔓越莓咸蛋黃餡料

14. 
    14

    14.縮口朝下擺上烤盤ˊ放入已經事先預熱的烤箱以170度c烘烤25~30分鐘即可

15. 
    15

    15.香酥好吃的抹茶蔓越莓螺旋卷就完成囉~~

16. 
    16

    原本是要做抹茶紅豆口味的ˊ愛亂搞的歐巴桑臨時換瞭蔓越莓ˊ嘗起來咸中帶點酸甜ˊ香香酥酥也還不賴ˊ蔓越莓餡料我用現成的ˊ在烘焙材料行可以買到ˊ查詢過資料ˊ用豬油口感會比較酥ˊ用無鹽奶油口感會比較香ˊ就看個人喜好決定囉..........第一次做感覺很新鮮也有些手忙腳亂>