二丁蝦仁的做法怎麼做

材料

原料：蝦仁、土豆、胡蘿卜

配料：薑、蒜

調料：醬油、料酒、鹽、雞精、糖、胡椒粉

做法

1.新鮮養殖蝦（或海蝦）去頭後剝皮（蝦頭不要扔掉，可以跺碎用鹽醃制做成蝦醬炒蛋吃）；

2.蝦仁背部切開去掉沙線，土豆和胡蘿卜去皮切小方丁（切片也可，小一點好熟）；

3.蒜剝皮後切片，薑切粗絲；

4.蝦仁加少許料酒和胡椒粉醃制，無需上漿；

5.熱鍋下油，七成熱時放入土豆和胡蘿卜丁煸熟（表面微黃即可）；

6.鍋中留少許底油，放入蝦仁超出香味兒後加入蒜片和薑絲；

7.將火調小，放入土豆和胡蘿卜丁，並迅速加入料酒、醬油、鹽、少許糖和雞精及30ml清水；

8.翻炒至湯水收幹，顏色紅亮即可出鍋裝盤；

9.完成