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二丁蝦仁的做法怎麼做

時間:2019-08-22 16:31:10 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

原料:蝦仁、土豆、胡蘿卜

配料:薑、蒜

調料:醬油、料酒、鹽、雞精、糖、胡椒粉

做法

1.新鮮養殖蝦(或海蝦)去頭後剝皮(蝦頭不要扔掉,可以跺碎用鹽醃制做成蝦醬炒蛋吃);

2.蝦仁背部切開去掉沙線,土豆和胡蘿卜去皮切小方丁(切片也可,小一點好熟);

3.蒜剝皮後切片,薑切粗絲;

4.蝦仁加少許料酒和胡椒粉醃制,無需上漿;

5.熱鍋下油,七成熱時放入土豆和胡蘿卜丁煸熟(表面微黃即可);

6.鍋中留少許底油,放入蝦仁超出香味兒後加入蒜片和薑絲;

7.將火調小,放入土豆和胡蘿卜丁,並迅速加入料酒、醬油、鹽、少許糖和雞精及30ml清水;

8.翻炒至湯水收幹,顏色紅亮即可出鍋裝盤;

9.完成

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