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省錢大作戰之宮保皮蛋的做法怎麼做

時間:2019-08-22 16:29:17 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這道宮保皮蛋之前在熱炒店吃過, 滋味神奇的很!! 沒想到廚師把原本的 “ 宮保雞丁 “ 改良成瞭皮蛋來替代雞丁, 真的很有創意, 這次的食材費用通通加起來, 不超過 NT.50 哦!! 小資媽利用便宜的食材, 就可以輕松的做出餐廳級的拿手菜。 材料 麻油適量 2根 花椒粒1大匙 幹辣椒3根 蒜頭4小瓣 薑絲適量 蠔油1大匙 蕃茄醬1大匙 醬油1大匙 米酒1大匙 3大匙 烏醋1大匙 白胡椒粉適量 皮蛋3顆 花生半碗 做法
    • step1
    1

    帶殼皮蛋放入蒸鍋中大火蒸5分鐘後取出,撈出浸泡冷水,待涼剝殼、切成4片備用。

    • step2
    2

    切好的皮蛋沾點太白粉備用

    • step3
    3

    備料;蔥切段備用

    • step4
    4

    皮蛋炸約30秒,

    • step5
    5

    撈起瀝油備用

    • step6
    6

    爆香幹辣椒、花椒至微微變色後下薑絲、蒜末翻炒,再加入醬汁,加點太白粉水勾芡

    • step7
    7

    翻炒出香味後,加入皮蛋片拌勻

    • step8
    8

    用白醋嗆鍋,起鍋前淋上適量麻油加入蔥段、花生拌勻即可。

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