省錢大作戰之宮保皮蛋的做法怎麼做

簡介 這道宮保皮蛋之前在熱炒店吃過， 滋味神奇的很!! 沒想到廚師把原本的 “ 宮保雞丁 “ 改良成瞭皮蛋來替代雞丁， 真的很有創意， 這次的食材費用通通加起來， 不超過 NT.50 哦!! 小資媽利用便宜的食材， 就可以輕松的做出餐廳級的拿手菜。 材料 麻油適量 蔥2根 花椒粒1大匙 幹辣椒3根 蒜頭4小瓣 薑絲適量 蠔油1大匙 蕃茄醬1大匙 醬油1大匙 米酒1大匙 水3大匙 烏醋1大匙 白胡椒粉適量 皮蛋3顆 花生半碗 做法

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   帶殼皮蛋放入蒸鍋中大火蒸5分鐘後取出，撈出浸泡冷水，待涼剝殼、切成4片備用。

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   切好的皮蛋沾點太白粉備用

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   備料；蔥切段備用

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   皮蛋炸約30秒，

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   撈起瀝油備用

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   爆香幹辣椒、花椒至微微變色後下薑絲、蒜末翻炒，再加入醬汁，加點太白粉水勾芡

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   翻炒出香味後，加入皮蛋片拌勻

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   用白醋嗆鍋，起鍋前淋上適量麻油加入蔥段、花生拌勻即可。