酥皮黑輪的做法怎麼做

簡介 這是唱片面包改版,加一片酥皮,烤出層次感,熱量低些,偷懶~丹麥面團制作!! 材料 洽發高粉300g300g 糖30g 鹽1小匙 酵母3g 奶油15g 牛奶70g 開水.135g 老面20g 冷凍酥皮2張 蜂蜜酌量 做法

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   材料放面包機順序老面-牛奶-水-糖-鹽-面粉-酵母攪拌5分鐘後置入奶油續攪15分 ,面團放入鋼盤(底稍抹油),如圖,面團表面噴水，入烤箱，放碗熱水進行一發1小時

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   一發後分2大面團滾圓松弛15分，每個面團桿長方形，鋪1/2片酥皮,面團三折再桿長方形，再鋪1/2片酥皮(如圖),(重復不用再加酥皮)4-5次後桿成大長方形，由左至右卷呈長條形,切割5等份,層次面朝上,進行二發1小時

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   烤前每個面團表面刷蛋液，層次表面再加刷少許蜂蜜,烤溫180/180 18分