茴香吻仔魚蛋餅的做法怎麼做

材料

低筋面粉100公克，滾水50公克，鹽少許，糖少許，培根50公克，吻仔魚200公克，蒜末10公克，薑末10公克，胡蘿卜20公克，茴香末1小把，蛋絲50公克，鹽1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1/3大匙，糖1小匙

做法

1.將滾水加入面粉、糖與鹽中制作燙面，將面糰搓揉至光滑後，醒面30分鐘，將醒完的面團加入蔥末後，搓揉桿成圓形的餅皮。

2.熱鍋後，放入薑末、蒜末爆香後，加入洗凈瀝幹水份的吻仔魚、培根、胡蘿卜炒香，再加入洗凈並切成小段的茴香末以中火拌炒約1分鐘至熟後，最後放入蛋絲和全部的調味料混合以小火拌炒約1分鐘至香味溢出即可起鍋。

3.將作法3的內餡，均勻放置於作法1的餅皮中，由內而外慢慢捲起即可。