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雙倍特濃巧克力磅蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-08-22 15:41:40 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 使用可可粉與黑巧克力碎交乘雙倍口感,再佐以微苦的核桃碎畫龍點睛,是一款香濃又不甜膩的巧克力磅蛋糕,假日午後來一份剛剛好~ 減少糖油的用量且不添加泡打粉,享受美味的同時也顧到健康哦! 材料 低筋面粉145g 無鹽奶油85g 細砂糖85g 室溫蛋2顆 黑巧克力塊36g 無糖可可粉12g 鮮奶(酌量調整)60ml 核桃(可略)適量 糖粉(可略)適量 做法
    • step1
    1

    將所有材料秤量好,無鹽奶油置室溫軟化,核桃以130℃烘烤10分鐘後放涼切碎(若不加可省略此步驟),低筋面粉與無糖可可粉混合過篩,黑巧克力塊切碎。

    • step2
    2

    將軟化的奶油稍稍打至松軟,再分次加入砂糖打發,呈乳白色。

    • step3
    3

    分次加入全蛋液。為避免油水分離,務必有耐心地少量添加,讓奶油糖霜與蛋液確實融合。

    • step4
    4

    加入過篩粉類,以切、拌的方式混和均勻,並酌量添加鮮奶,攪拌至光滑濃稠狀。

    • step5
    5

    加入巧克力碎與核桃碎,稍稍拌勻即可,否則容易使面粉產生筋性影響口感。

    • step6
    6

    將面糊倒進蛋糕模,放入已預熱170℃的烤箱中烘烤30-35分鐘,拿竹簽測試沒有沾黏即可。(請依自傢烤箱做調整)

    • step7
    7

    完全冷卻後以保鮮膜包覆,靜置一晚。(圖文不符,哈)

    • step8
    8

    切片享用或分裝前可灑上糖粉作裝飾,完成:)

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