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臺式炒米粉的做法怎麼做
時間:2019-08-22 14:57:30 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 把自己喜歡的料全都加進去和米粉一起炒,有菜、有肉還有香菇,營養滿分又均衡^_^ 烏醋是炒米粉的靈魂,起鍋前一定要加! 材料 米粉1包 紅蘿卜1根 香菇3朵 肉絲適量 高麗菜1/4顆 紅蔥頭適量 醬油1大匙 烏醋1/2大匙 白胡椒1匙 太白粉1小匙 醬油1小匙 米酒1小匙 水1小匙 做法
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紅蘿卜刨絲、高麗菜切粗絲、香菇泡水、煉紅蔥油(油蔥酥)(可多一些)、醃肉絲※抓醃肉絲【A】,等肉絲把醬料吸收之後備用
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熱一鍋水(鹽+油),水滾後放入米粉,米粉軟後將水瀝乾,並放入原本的鍋中悶。使用剛煉的紅蔥頭油,將香菇擠幹放入炒出香氣(香菇水不要倒,等一下需使用)
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加入肉絲、紅蘿卜絲、高麗菜拌炒,加入香菇水、高湯煨煮並加醬油、鹽、白胡椒調味
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放入米粉、油蔥酥拌炒,拌炒均勻後,加入烏醋,就可以起鍋囉!
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上桌
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