琥珀芒果蜜餞的做法怎麼做

簡介 回上海前，突然好想吃芒果膏，就是那種甜膩膩、黏溚溚的芒果蜜餞，老哥特別跑去宜蘭買，跑瞭好幾傢才買到，吃到口，又覺得好甜啊！不是想要的那種酸甜。因為想吃情人果冰，所以淘瞭好些青芒果，靈機一動，用瞭氣炸鍋做瞭這道琥珀芒果，可以自已控制甜度與酸度，也不用怕吃到一堆糖精和防腐劑！QQ的真的好吃極瞭！有點小驕傲^^ 材料 青芒果（凈重）400g 麥芽糖50g 砂糖80g 做法

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   青芒果削皮後切約1公分厚的長條。

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   將麥芽糖、砂糖拌入青芒果條中，略微靜置（這時糖會化掉些，芒果也會出點水），再用刮刀或湯匙拌勻。

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   將青芒果連同糖汁一起放入小鍋中，覆上鋁箔，置於氣炸鍋以120度的溫度慢慢熬煮。

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   每隔30分鐘左右，將小鍋取出，小心翻動，讓糖汁能均勻附著在芒果條上。

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   重復以上動作至糖汁收幹即可，在湯汁逐漸收幹時，要特別意別燒幹瞭，免得芒果條反而烤幹瞭。 琥珀芒果做好後，放在淺盤上放涼就可以分裝瞭。

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   這個配方做出來的琥珀芒果大概隻有200g左右，縮水的厲害。 如果沒有氣炸鍋，也可以用瓦斯爐來做，用中小火慢慢熬，不過要特別小心別讓糖焦掉瞭！翻動時一定要特別小心，盡量保持芒果條的完整性。