鮮杞炒肉片的做法怎麼做

材料

豬裡脊肉200克，嫩枸杞100克，蛋清1個，芹菜粒適量調味料鹽、味精各1小匙，料酒、水淀粉適量

做法

1、裡脊肉切片，用鹽、水淀粉和料酒拌勻上勁，加蛋清攪勻。

2、鮮枸杞洗凈後在沸水中焯一下，過涼待用。炒鍋置火上燒熱油，至四成熱時，將肉片入鍋，劃散起色時撈出瀝油。

3、鍋內留底油，倒入鮮枸杞稍煸後，加芹菜粒、精鹽、味精、水淀粉調稀勾薄芡，倒入裡脊片，略炒後出鍋裝盤。

小錦囊

◇要買纖維組織細密、肉質細嫩的裡脊肉，肉片在醃拌好後再加少許色拉油，入煲烹調時就能滑嫩QQ啦!