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天鵝泡芙的做法怎麼做

時間:2019-08-22 11:08:10 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 做西點時喜歡讀一些相關的小故事,傳說奧地利哈斯王朝和法國的波旁王朝爭奪歐洲的主導權,兩國為瞭平息戰爭而進行瞭政治聯姻,奧地利公主嫁給瞭法國皇太子,天鵝泡芙成為婚禮當天凡爾賽宮婚宴上的壓軸甜點,為戰爭劃上瞭休止符。傳說很神奇,天鵝泡芙也很神奇,因為天鵝總讓人容易聯想到優雅,和平和安寧。 材料

(約15隻小天鵝):黃油45克、牛奶50克,水50克、細砂糖少許、鹽少許、面粉60克、蛋105克

做法

1、小鍋裡放水,牛奶,鹽,糖,黃油,煮沸後入篩好的面粉,迅速的用木勺攪拌至面粉與黃油完全混合,且不粘鍋底以後關火拿開鍋;

2、把面糊攤平降溫至不燙手,分次加入打散的蛋液,每一次都要攪拌到蛋液與面糊完全混合,再加入下一次,提起木勺,面糊自然的成倒三角形掛在勺上即可;

3、面糊裝進裱花袋,在鋪瞭油紙的烤盤上擠出水滴形狀的面糊, 擠完後用叉子沾水在面糊表面輕輕劃幾下;

4、烤箱中層180度,20-25分鐘,泡芙表面成金黃色;

5、脖頸:裱花袋尖的一頭剪小口,裝進少量面糊,在烤盤上擠出脖頸,烤箱中下層180度,7-10分鐘,泡芙表面成黃褐色即可。

6、泡芙烤好後放至完全晾涼,然後拿一個身子從中間切開,底下的部分當做身子,上面的部分再從中間對開,當做兩邊的翅膀;把餡料裝裱花袋擠在身子上即可,然後再按上一對翅膀,天鵝泡芙就完成瞭。

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