蘿卜炆鯪魚滑的做法怎麼做

材料

鯪魚，豬肉，陳皮，臘肉，蔥花，蘿卜，蒜頭，白糖，鹽

做法

1、鯪魚起肉，洗凈切碎。

2、豬肉洗凈切碎。

3、陳皮泡軟切碎，臘肉切粒。

4、將所有材料放一起剁碎，放酒、鹽、生粉、蔥花，往一個方向攪拌成團。然後反復撻至起膠，到此最繁瑣的步驟就完成瞭。

5、蘿卜去皮洗凈後切片，起鑊放油放蒜頭爆香後倒入蘿卜炒一下，加入清水和少許白糖加蓋煮開，再用筷子將鯪魚滑一塊塊地夾入，再加蓋炆至焾，放鹽調味勾芡後上碟，灑上蔥花便成。