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紅麴鹵汁的做法怎麼做

時間:2019-08-22 10:21:51 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

鹵包:0.5兩,八角1兩,山奈1兩,草果1兩,丁香1兩,陳皮1兩,桂枝1兩,甘果1兩,羅漢果0.5兩,辛香料:2支,薑80公克,辣椒3支,醬油300㏄,米酒600㏄,紅麴醋600㏄,冰糖100公克,鹽30公克,高湯1800㏄

做法

1.取鍋,加入少許油、八角和花椒炒香後,連同其他鹵包材料一起裝入鹵包袋中綁緊。

2.續於鍋中,放入辛香料爆炒後盛起。

3.在鍋中加入剩餘的調味料、作法1、2的食材,先以大火煮至滾沸,再以小火慢煮50分鐘即為紅麴鹵汁。

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