蕃茄乾羅勒起士面包的做法怎麼做

簡介 日曬蕃茄幹好吃微甜，營養豐富。拿來摻在面包裡風味特殊，加上羅勒更為好吃。 材料 高筋面粉400g 幹燥速發酵母1小匙 牛奶240CC 蛋1個 糖30g 橄欖油30g 鹽4g 日曬風幹蕃茄40g caciocavallo起士30g 大蒜，切碎3瓣 新鮮羅勒葉，切碎約30葉 做法

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   將面粉、酵母、牛奶、蛋、糖、橄欖油、鹽混合揉成有筋性面團，置冰箱冷藏發酵10小時以上。

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   將發酵好的面團，壓出空氣，整成長條，蓋好毛巾，靜置30分鐘。

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   蕃茄幹泡在橄欖油一夜，取出切成細片。

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   將面團桿成長方形面皮。

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   均勻灑上蕃茄乾和大蒜末。

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   再灑上切碎的羅勒葉和磨上caciocavallo起士。換用摩札瑞拉起士或Cheddar 起士也可。

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   將面皮自一邊卷起。

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   卷好後，將接合處收口。

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   將長面團接合處朝下，放在烤盤上，用剪刀或刀片將面團剪出約2公分深的切口。

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    擺成s型，將兩端收口塞入下端。(我剪的太深瞭，結果面團整個攤的太開瞭，隻好先用其他鐵盤撐著。)先覆蓋好，進行最後發酵1小時。

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    發酵好後，預熱好烤箱，以180℃烤25分鐘。烤好出爐！

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    面包松軟微咸，羅勒蕃茄幹香味明顯，好吃！單吃或佐湯都很合適！