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蕃茄乾羅勒起士面包的做法怎麼做
時間:2019-08-22 08:53:30 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 日曬蕃茄幹好吃微甜,營養豐富。拿來摻在面包裡風味特殊,加上羅勒更為好吃。 材料 高筋面粉400g 幹燥速發酵母1小匙 牛奶240CC 蛋1個 糖30g 橄欖油30g 鹽4g 日曬風幹蕃茄40g caciocavallo起士30g 大蒜,切碎3瓣 新鮮羅勒葉,切碎約30葉 做法
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將面粉、酵母、牛奶、蛋、糖、橄欖油、鹽混合揉成有筋性面團,置冰箱冷藏發酵10小時以上。
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將發酵好的面團,壓出空氣,整成長條,蓋好毛巾,靜置30分鐘。
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蕃茄幹泡在橄欖油一夜,取出切成細片。
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將面團桿成長方形面皮。
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均勻灑上蕃茄乾和大蒜末。
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再灑上切碎的羅勒葉和磨上caciocavallo起士。換用摩札瑞拉起士或Cheddar 起士也可。
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將面皮自一邊卷起。
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卷好後,將接合處收口。
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將長面團接合處朝下,放在烤盤上,用剪刀或刀片將面團剪出約2公分深的切口。
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擺成s型,將兩端收口塞入下端。(我剪的太深瞭,結果面團整個攤的太開瞭,隻好先用其他鐵盤撐著。)先覆蓋好,進行最後發酵1小時。
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發酵好後,預熱好烤箱,以180℃烤25分鐘。烤好出爐!
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面包松軟微咸,羅勒蕃茄幹香味明顯,好吃!單吃或佐湯都很合適!
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